食いしん坊の才能。

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• 笑い話

食いしん坊は、文字を見た瞬間に、自分の食べたいものに誤変換する才能がある。 私は街を歩いていて、毎日のように誤変換してしまう。 先日も兼六園を散策していたら……

瑞風にしか流れていない

• 牛,
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• 日本美食の旅,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• フランス料理,
• 香辛野菜,
• 貝類,
• 川魚　淡水魚,
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トワイライトエクスプレス瑞風、最初の夕食は「ハジメ」の料理だった。 今はコロナのため、食堂車ではなく、部屋に一皿ずつ運んできてくれる。 車内でハジメの料理を再……

あら、これ私が作ったの。

• 米,
• 光り物,
• 島根,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 山菜　筍,
• バターチーズ乳製品

「この大根煮おいしいねえ」 「あら、これ私が作ったの。朝からコトコト甘辛く炊いてね。うれしいわあ」と、澄江さんが笑った。 八岐大蛇の里、島根の木次にある……

桜枝垂れる。

• 島根

出雲の南、雲南市吉田町の田部氏宅で、紺碧の下、樹齢二百年の松を背に、桜枝垂れる。

「瑞風」昼ごはん

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周遊列車「瑞風」に乗っている。 最初のお昼ご飯は、姫路あたりで、菊乃井のお料理をいただいた。 整った料理である。 お酒が飲み放題と聞いて、呑兵衛かつ貧乏根性の私……

駅弁勝負第88回

• 東京,
• 弁当　駅弁,
• 食のお作法

駅弁勝負第69回 駅弁を縦に置くか横に置くか。 それは重要な問題である。 大抵は横置きで、右利きならオカズ右でご飯はひだりだろう。 つまりおかずを食……

優美な時間が流れている。

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• 豆,
• スープ

豆部部長伊藤くん、この料理はなんとしても食べなくてはいけません。 自由が丘「mondo」の「甘鯛と白インゲン豆のプロード」です。 メニュー名を見て、甘鯛と豆……

仁修楼

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• ご飯料理,
• 果物,
• 乾貨,
• スープ,
• スィーツ

仁修楼3月29日 ★海胆滑滑京絹 美山生湯葉 ピータン ウニの紹興酒漬け 黄身裏漉し 揚げ湯葉 白身角切り 紅心大根 ガラスボウルの中はオレンジ色のバ……

おじさんたちの悪巧み。

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• バターチーズ乳製品

おじさんたちの悪巧み。 猪に身叩き塗って焼いてはいけません。 鮎を握り寿司にしてはいけません。 モッツァレラに鰹節をかけてはいけません。 タンを雪室熟成……

セリの囁き

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• そば,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

そばつゆを、一口すすると、セリが囁いた。 爽やかな青い香りが、心をくすぐる。 「今朝採ってきた野芹です。車で30分も走れば、採れる場所がある。金沢は……