コートドール5月

• 白身魚,
• 紅茶,
• 東京,
• フランス料理,
• 豆,
• フォアグラ,
• 果物,
• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

なんとけがれがないのだろう。 前菜のフォアグラテリーヌは、どこまでも甘美でいとおしい。 純粋な脂の香りを口中に残して消えていく。 そしてラビゴットソースで……

「はやし」の豆腐のふりかけ

• レシピ,
• 豆腐

材料 木綿豆腐1丁 醤油70～75㏄ 粉山椒適量 白胡麻適量 木の芽 1 豆腐は塩1つまみを……

一口食べて唸った。

• 東京,
• 白身魚,
• フランス料理,
• フォアグラ

一口食べて唸った。 二口食べて笑った。 三口食べて、生きてるぞと、叫んだ。 コートドールを救済。 いや被救済だ。 ソテーされたカサゴの半身 ほほ……

新馬場「牧野」

• 東京,
• 白身魚,
• 居酒屋

一昨日の夜、新馬場「牧野」救済。 ＦＢ仲間３人とおじさん飲み。 カワハギ１匹を事前予約。 肝を薄作りにくるりと包んでポン酢。 酒だ酒だ！ 赤ナマコ、ポ……

アニョードレ

• 東京,
• フランス料理,
• 内臓,
• 羊　ヤギ

最初は、間引きだったのか、食欲だったのか。 春の若草を食べ始めた乳のみ子羊、アニョードレを食べようと考え付いたのは。 シェフは、いたいけな滋味を壊さぬよ……

本日の朝食

• 朝食,
• バターチーズ乳製品,
• パン　サンドイッチ　

本日の朝食。 カリカリに水分抜く、よく焼きの薄焼きトーストに、 ミモレット18か月。 タンパク質充分。

王将じゃねえぞ。「王さま」だ

• 東京,
• 餃子

王将じゃねえぞ。「王さま」だ。 当店の餃子を召し上がりますと お肌が美しくなります お色が白くなります お髪が房々となります 創業２９年 市販し……

続・かつ丼リベンジ

• 東京,
• カツ丼

続・かつ丼リベンジ。 前回のかつ丼で少し気持ちは晴れたものの １.衣がすぐはがれてしまった ２.タレがご飯に十分いきわたっていなかった。 ３.卵……

渋谷「公界」→「ソネバー」→「アヒルストアー」

• 東京,
• 麺料理,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• バー

渋谷「公界」→「ソネバー」→「アヒルストアー」救済。 「公界」木村さん 「ソネバー」月曜担当忠岡さん 「アヒルストアー」斉藤さん　みな素敵な男だ。 ワイ……

モロコを焼いて30年。

• 滋賀,
• 川魚　淡水魚

「30年焼いてます」。中居さんはそういって、一匹ずつ焼きだした。 正面には浮御堂。 琵琶湖の対岸には、近江富士が見える。  ……