早くも第二弾

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• ポテトサラダ

早くも第二弾！！ ダンチュウ最新号第二特集はポテトサラダ！！ 不肖私が、必殺２ポテトサラダを作っております。 その一作がこの「ポテサラ失楽園」。なぜ失楽園……

西大島

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西大島「平太」のポテトサラダ。 そびえたつ系。半潰れの７：３ オーロラソースが目に美しい。

２月島激安居酒屋

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２月島激安居酒屋「魚仁」300円 写真ではわかりづらいが量もある。 半潰れのつぶれ多し８：２ 胡瓜の薄切り少し厚め、人参、玉ねぎ オーソドックスなマヨ味……

軽井沢「無限」

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• ポテトサラダ

軽井沢「無限」。「新じゃがポテトサラダ」半潰れ5：5.　￥５２０。 芋の甘みあり。ソーセージ、人参半月厚みあり、胡瓜薄切りシャキシャキ。コーン 上出来！ ……

つめあま4

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• 和菓子

蕨羹。 鳩サブレーで有名な豊島屋の菓子。 蕨が描かれた蓬色と白の包装。 薄茶色の羊羹は、ぷるんとしたゼリー状の口当たりで、ゆるゆるねっちょりと口の中で崩れてい……

親子丼の基本

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親子丼の基本。 湯島「とりつね」。 ２０：３０客一人。３０年以上前、先代がＮＨＫ「きょうの料理」で 親子丼を披露していたのを見て 訪れて、あまりのおいし……

つめあま３

• 岩手,
• 和菓子

水まんじゅうは、みちのくの栗の風味を生かした栗あんを、本葛と寒天を主成分とした生地で包んだ饅頭。 日本三大鍾乳洞の一つ、龍泉洞の湧き水をイメージしたという。 ……

おかゆ。

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• 雑炊　おかゆ,
• 中国料理,
• ご飯料理

噛むのか噛まないのか。 そこを考えさせないお粥はエライ。 うまいのかどうか・ そこをあまり考えさせないところもエライ。 食べて出るのは言葉ではなく、充足のため……

つめあま２

• 東京,
• 愛媛,
• 和菓子

麻紐で縛られた手漉き和紙の包みを解くと、密閉パックに封入された４００ｃｃの汁粉が現れる。 器に注ぐと、茶が刺したやや薄い墨色の液体が、凛として美しい。   飲……

桃

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• 果物

手にずっしりと重い桃から、気品のある甘い香りが漂って、よだれが出る。 たまらずむっちりと張ったお尻に齧りつく。 その瞬間、果汁は口から溢れ、顎を伝い、滝とな……