旬の歳時記　馬肉

• 東京,
• 馬

初めて馬刺しを食べたのは、森下の「みの家」だった。 丸谷才一「食通知ったかぶり」を読んで、たまらず訪れたのである。 馬肉はひんやりと冷たく、舌にぴた……

あわびづくし。

• 兵庫,
• ご飯料理,
• 甲殻類

神戸の「あわびや」では、水槽で大量の鮑が出陣の時を待っていた。 財布を握りしめて、次々と頼む。 丸かじりに水貝、ぢごく焼きにバター焼き、そしてしゃぶしゃぶ。……

軽井沢「志な乃」

• 軽井沢,
• 卵,
• そば

軽井沢「志な乃」 だし巻き玉子 ここでは、ふんわりだし巻きが欠かせない。

高原野菜サラダうどん

• 和食,
• 軽井沢,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

山長黒うどん 高原野菜サラダうどん 野菜のみずみずしく、おいしいこと！……

アッサイ

• 東京,
• 牛,
• 光り物,
• イタリア料理,
• パスタ

松濤「オステリア・アッサイ」を勝手に救済。 いかにも誠実そうで、あまり商売には長けていなさそうなシェフが、丹念に作り上げる料理がいい。 この日はメインに「オー……

三色カレー、ランチ

• 東京,
• インド料理,
• カレー

カイバル 三色カレー、ランチ 鳥と八角、コブミカンのカレーがいい。爽やかな香りが食欲を後押しする

大正１２年創業

• 東京,
• 居酒屋,
• 揚げ物,
• そば

大正１２年創業。現在の当主で三代目となる老舗蕎麦屋だ。 しかしそんな素振りは微塵も見せない。 どの街にでもある、普通の、街のそば屋の店構えだ。 店内に入っ……

牛タンを食べるとドキドキする。

• 東京,
• 牛,
• 内臓

牛タンを食べると、いつもドキドキする。 だってそうじゃないですか。いくら相手が牛とはいえ、舌と舌をからませるんですよ。 色艶もエッチだ。ピンクに染ま……

札幌の夜をはしごする。

• 白身魚,
• イカ,
• 中国料理,
• 居酒屋,
• 野菜,
• 北海道,
• 内臓,
• 札幌,
• 貝類,
• ウニ,
• バターチーズ乳製品,
• ワンタン　シュウマイ,
• 焼きそば,
• バー

札幌満腹旅行・報告。今回は夜の散策編である。 まずは札幌駅前「味百仙」の名物「ポテトサラダ」でスタート。 オーソドックスなポテサラに、たたみいわしが乗るという……

僕らが近づくと

• 札幌,
• 羊　ヤギ

僕らが近づくと、好奇心おう盛な子ヤギが寄ってきて、窓から顔を出した。 「ミェ〜、ミェ〜」。 まだ羊らしい鳴き声に達していない愛らしさが、胸をくすぐる。 な……