コラボレーション。

• 東京,
• イタリア料理,
• タイ料理

コラボレーション。 言葉ではひとつですまされるけど、実は大変むずかしい。 一方の個が出すぎると他方が消え、片方か両方が遠慮し合うと、つまらないものになってし……

野菜→牛タン→豚足→鳩→鶏→豚→牛→内臓

• 牛,
• 東京,
• 豚,
• 中国料理,
• 野菜,
• 内臓

先日「乳鳩のタレが増々おいしくなったぞ」報告をした「楽記」。 その夜は肉爆撃であった。 一皿目だけが野菜で、後7皿が肉という「肉山」も真っ青な攻撃である。 ……

過日、５軒の８時間に及ぶ餃子トライアスロンがもようされた

• 東京,
• 餃子

過日、５軒の８時間に及ぶ餃子トライアスロンがもようされた。 いい年した大人が、餃子を５軒も食べアルキ、五軒目でほっかむりをする。 平和である。以下写真を解説……

餃子トライアスロン

• 居酒屋,
• 餃子

餃子トライアスロン 吉祥寺「一圓」 餃子でかい　酢胡椒 茹で餃子小さいスープに入れて   荻窪「とりこ」 復活話 ……

ヘルシンキ「SAVOY」

• 牛,
• 豚,
• フィンランド,
• 果物,
• ヨーロッパ料理

ヘルシンキ「SAVOY」で、大聖堂と街を見下ろしながら、優雅な昼食。 ２コース ＜ムニュサボイ＞は 「マリネした白アスパラとブラッドオレンジ、チーズ、ホタ……

ヘルシンキの小さな店

• 和食,
• フィンランド

「今後どういう方向に進んだらいいのか、悩んでいます」。 星さんのレストランは、ヘルシンキの住宅街にある。 １２席ほどの小さな店だ。 フィンランドの食材で、……

ヘルシンキの「KUU」

• フィンランド,
• ヨーロッパ料理

「６０年代のレシピにモダニズムを振りかけて」 
雑誌にはそう紹介されてあったヘルシンキの「KUU」に出かけた。
 「ポークテリーヌにレバーのムーズ、リンゴの……

まだ旅は終わらない

• 根菜,
• フィンランド,
• スープ

まだ旅は終わらない。
 しかし最高の感動を得たかもしれない。 
芋は持てる優しさをすべて出して、舌を包みこむ。
 丸く、甘く、温かく、心を柔らかにする。 ……

夜中に目にしてしまった皆さん、すいません

• 内臓,
• フィンランド

夜中に目にしてしまった皆さん、すいません。
 ヘルシンキで、昼からレバーを食べました。
 公園横にあるガラス張りの老舗レストラン「カッペリ」は、日曜の昼とあ……

JALモスである

• ハンバーガー。ホットドック,
• 機内食

JALモスである。 １袋を破って開く ２バンズとパテに間にある紙を取り除く ３パテの上に玉葱を載せキャロットソースをかける ４パテの上にトマトキャベツを……