鰆は、この世に生を受けた喜びに、ふるえていた

• 東京,
• 白身魚,
• フランス料理

鰆は、この世に生を受けた喜びに、ふるえていた。 喜ぶあまり、中心をロゼに染めている。 ゆっくりと噛めば、歯は身肉に吸い付いて、バレリーナのしなやかさで舌……

西麻布「真由膳」

誠実な人柄がにじむビーフシチューでご飯。

• 牛,
• 和食,
• 東京,
• 割烹,
• 洋食,
• スープ

久々に西麻布「真由膳」。 以前は予約至難だったが、最近はそうでもなく、救済必要。 白菜とお揚げの炊いたん、ポテサラ、湯豆腐、蕪の炊いたん、椎茸肉詰めと、おばんざ……

薔薇がテーブルに落ちた。

• 東京,
• フランス料理,
• スィーツ

ぽとり。 飴細工の薔薇が、テーブルに落ちた。 お誕生日おめでとうございます。 赤にしようかとも考えたが、白にしたという。 60にして、心を真っ白に。とい……

揚げたい、染みたい、はさまれたい

• 東京,
• とんかつ,
• パン　サンドイッチ　

揚げたい、染みたい、はさまれたい。 パンの間にロマンをはさめ。 ドキンちゃんと、絶賛カツサンドロケ

マッキー流カレー

• レシピ,
• カレー

２・２２パーティーに向けて、ハウス食品のバーモントカレー甘口とジャワカレー辛口で、マッキー流カレーをハウス食品のテストキッチンで数種試作。 決定しました。 ……

真なる感謝の心とは

• 和食,
• 割烹,
• 京都,
• 野菜,
• しる汁物

「冬の厳しさに耐える為、野菜はミネラルを蓄えます。その野菜を煮出した汁です。出汁も塩も使っていません」。 中東さんは、孫の旅立ちを見守るような優しいまなざ……

二月の蟹は美味しい

• 鳥取,
• 甲殻類

二月の蟹は美味しい。 肝臓、つまりカニみそに、白い脂がみっちりとまつわりついて、命のしたたかさを知らしめる。 天然のフォアグラとなって、我々をうんうん唸らせ……

これはもはや恋である

• 東京,
• フランス料理,
• 魚卵　白子

バターの香りをまとい、カリッと焼けた表皮に、歯が刺さる。 そうでない白き部分は、薄皮などないようにとつぶれて、てろんと舌に甘えてくる。 白子の精髄が、心を溶……

領域侵犯。

• 牛,
• 大阪,
• 洋食,
• パン　サンドイッチ　,
• 焼肉

拝啓　門上様 私はあなたの領域を侵してしまいました。 先週、南船場の「遊山」で、めくるめくビフカツを食べてしまったのです。 加賀屋の近江牛シャトーブリアンを使っ……

「痛風関係者閲覧注意」その②

• 東京,
• やぁ！,
• 魚介,
• 魚卵　白子,
• すし

「痛風関係者閲覧注意」その② 「今夜は魚卵攻撃です」。 おそらく、きっと、間違いなく、こんなに多くの魚卵を食べた夜はない。 カラスミ餅スープ〜キャビアと来……