曙橋のこの店に

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• 中国料理,
• 豆腐

曙橋のこの店に通って35年経った。 昔も今も、ご夫婦二人でやられている。 「最近は疲れちゃってね」と、ご主人はぼやくが、それでも35年通って初めて出会う味が……

「ラーメンです」

• 東京,
• 白身魚,
• フランス料理,
• パスタ

「ラーメンです」。 「エスキス」でメートルがジョークを放ちながら、フォンをゆっくりと注いだ。 鶏と生姜、利尻昆布と焼いた金目鯛の頭のフォンの中で、打ちたての……

イタリアンなれどイタリアにあらず

• 東京,
• パスタ

世界中に「イタリアン」と名乗るものは数多くあるが、これほどイタリアとかけ離れているものはありません。 そういう意味で、とてもリッパなのです。 ふわふわの……

もうフランスでも滅多に

• 東京,
• フランス料理,
• 鴨ほか鳥類,
• スープ

「もうフランスでも滅多に食べられない古典料理を楽しむ会」が、青山「クリスタリーヌ」で行なわれた。 　１４世紀から１９世紀にかけてのフランスの古典料理は、現在で……

肉、肉、肉、肉、ニクな夜

• 東京,
• ステーキ

還暦パーティー翌日は、タベアルキストとして、肉、肉、肉、肉、ニクな夜。400g制覇。 ゴッサムグリルにて。……

日本各地の丼集めました

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• 福岡,
• 親子丼,
• カツ丼,
• 天丼,
• 大阪,
• 京都,
• 北海道,
• 名古屋,
• 丼,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

日本が生んだ偉大な簡易食「丼」。 なにせおかずを飯に乗せれば、丼になるのだから、可能性は無限大。 だが別皿で食べればいいものまで丼にすることはないし……

鰆は、この世に生を受けた喜びに、ふるえていた

• 東京,
• 白身魚,
• フランス料理

鰆は、この世に生を受けた喜びに、ふるえていた。 喜ぶあまり、中心をロゼに染めている。 ゆっくりと噛めば、歯は身肉に吸い付いて、バレリーナのしなやかさで舌……

西麻布「真由膳」

誠実な人柄がにじむビーフシチューでご飯。

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• 牛,
• 和食,
• 割烹,
• 洋食,
• スープ

久々に西麻布「真由膳」。 以前は予約至難だったが、最近はそうでもなく、救済必要。 白菜とお揚げの炊いたん、ポテサラ、湯豆腐、蕪の炊いたん、椎茸肉詰めと、おばんざ……

薔薇がテーブルに落ちた。

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• フランス料理,
• スィーツ

ぽとり。 飴細工の薔薇が、テーブルに落ちた。 お誕生日おめでとうございます。 赤にしようかとも考えたが、白にしたという。 60にして、心を真っ白に。とい……

揚げたい、染みたい、はさまれたい

• 東京,
• とんかつ,
• パン　サンドイッチ　

揚げたい、染みたい、はさまれたい。 パンの間にロマンをはさめ。 ドキンちゃんと、絶賛カツサンドロケ