「グローディン」で

• アメリカ,
• 果物,
• スィーツ

「グローディン」で、散々料理を食べ、デザートにブラッドオレンジのシャーベットを食べた後に、ショーンが言う。「デザートは別腹、もう一軒行けますよね」。もちろん断る……

昨夜は夕食を二回食べた

• 鴨ほか鳥類,
• アメリカ,
• ジビエ

昨夜は夕食を二回食べた。 まずはハワイのグルメ王ショーンに連れられて、フレンチ×エクアドルの店「グローディン」にいく。 エクアドルだけではない。様々な食……

カメラは僕と同じソニーのNEX6

• アメリカ

カメラは僕と同じソニーのNEX6. 食事中もずうっとあそこのあそこがおいしいと、嬉しそうにしゃべっている。 ワインをうまそうに飲み、食べる時は一瞬真剣だ……

Moena Cafe

• 卵,
• アメリカ

大食い天国。せっかくジムに通っているのに、朝食から振り切る。

最近のロコモコは

• ハンバーグ,
• ご飯料理,
• アメリカ

最近のロコモコは、ずいぶんとヘルシーなのもあるのだな。五穀米に豆ときたもんだ。 でも実は以前から、ハンバーグに白飯でいいじゃないの。なんでご飯を汚すのよ。と……

曙橋「敦煌」

「ニラうどん」

• 東京,
• 葉茎菜,
• 中国料理,
• 麺料理,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• 焼きそば

ニラが柔らかい春限定で出されるのが「ニラうどん」である。 細かく切ったニラを大量にうどんに乗せ、出汁や胡麻をかけたあとに、高温で熱したネギ油をジュッとかける。……

ダンチュウ「中華恋恋」

• 東京,
• 中国料理,
• 豆腐

ダンチュウ「中華恋恋」中国料理特集の巻頭は「敦煌」。 もう３０数年の付き合いとなる店で、「最後の取材」を快く受けてくださいました。 料理の奥にある、ご主……

懐石　大原

• 東京,
• 割烹

「世の中でつまらないものは、書家の書と、料理屋の料理だ」。 北大路魯山人が語っていた言葉である。そこには、はしりを使い、技巧に走りすぎては、面白くない、ま……

博多の定食屋「正福」

汁かけご飯という正義。

• 福岡,
• 白身魚,
• 定食屋,
• ご飯料理

今日は悩んだ挙句、アラの仲間であるたかばの煮つけを選んだ。 「煮汁に魚のうま味が出てるから、最後にご飯にかけて食べると言いよ」と、ご主人から煮えたてを渡される……

ここ数日の食事備忘録的に

• 東京,
• カツ丼,
• とんかつ

いまはそれぞれの品について書く時間的余裕がないので、後日書くとして、ここ数日の食事備忘録的に。 小川町「勝漫」と「やまいち」のカツ丼はやまいちに軍配。 ……