これがいつも食べられるのが

• 東京,
• 中国料理,
• 焼きそば

これがいつも食べられるのが、嬉しい。 「シェフス」時代の裏メニュー、八角ソースのパリパリ焼きそばである。 香ばしく、カリカリに焼いた麺を、甘い香りのする醤油……

餃子荘「ムロ」に出かけると

• 東京,
• 炒飯,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 餃子

、若い客が多かった。 もう４０年近い付き合いになるが、以前は年配客が多い店だった。 やはり、「食べ物は一回で注文して」方式をとると、おじさんやお金を多く落と……

今夜は、夏を消して

• 東京,
• 中国料理,
• 野菜

「今夜は、夏を消して体を健やかにしてあげるからね」。ヘチマ、ゴーヤ、胡瓜、チシャトウ、ツルムラサキ、冬瓜などからなる１２皿の前菜が、一噛みごとに囁いてくる。 ……

神様。またいけないことを

• 東京,
• とんかつ,
• トリュフ

神様。またいけないことをしてしまいました。 僕はとんかつ屋でいい衣に出会うと、カツをご飯の上でバウンドさせ、衣が積もったところで塩をかけて描き込むという、「天……

自爆を誘う料理

• 東京,
• 京都,
• 宮崎,
• 九州,
• 洋食,
• ナポリタン,
• パスタ

ナポリタンは自爆を誘う料理である。 料理屋に出かけようとしている時、あるいは料理屋を出て駅に向かっているとき、ふと「ナポリタン」の文字を見かけると、無性に食べ……

ご主人様、泡椒魷蔬菜の

• 東京,
• 果菜,
• 中国料理,
• 香辛野菜,
• 甲殻類,
• スープ

ご主人様、泡椒魷蔬菜の用意ができました。本日は、四川から運ばせた鶏心という丸い唐辛子の泡辣椒を使っています」。 「暑い日を乗り切るのに、このスープはいいな」　……

芸がこまかい

• 炒飯,
• 東京,
• 牛,
• 和食,
• 野菜,
• 内臓,
• 卵,
• 焼肉

芸がこまかい。いや仕事がこまかい。 「スタミナ苑」に行くと、みな肉の話をしたがる。 そりゃあ内臓類も肉も素晴らしいさ。 でもこの店の素晴らしさは、バイプレ……

やめて。 徳次郎の

• スピリッツ,
• 東京,
• スィーツ,
• バー

やめて。 徳次郎の天然氷に、桃を追熟させて作ったシロップをたっぷりかけただけで、もう心を掴まれていたというのに、「るぶりん」の西塚君は、そこにラムをかけるんだ……

初ピラルクーである。

• ペルー,
• 川魚　淡水魚

初ピラルクーである。 学名Arapaimagigas、アロワナ目アロワナ科ヘテロティス亜科に属し、現存するアラパイマ属唯一の種であり、。体長3m以上になる、世……

幻の名連載

• 東京,
• ビール

幻の名連載。数々の人間を酒沼に沈めた企画、「ノミブ。」久しぶりに始動。 一軒目は、銀座「るぶりん」で、私部長と中川マネージャーと、BFMスイス白から始めまあす……