さりげなく口の中に

• フランス,
• 牛,
• フランス料理

さりげなく口の中に滑り込んできて、深い余韻を残す。 吉武シェフの料理は、そんな時を与えてくれた。 微かにわさびの刺激を加えたリムーザンのタルタルは、大地を感……

ウズラが

• フランス,
• フランス料理,
• 鴨ほか鳥類

ウズラが歯と歯の間で、くたりとしなった。 焼かれたウズラと違って、小さな鳥としてのかそけき歯応えがある。 弱々しくも懸命な味わいがある。 さらに噛みしめる……

＜駅弁勝負 第42a番＞31回

• フランス,
• パン　サンドイッチ　

弁当勝負31回 サンラザールからヴェルノン行きの電車で、勝負をかけようと思い、渾身のサンドイッチ買うも、これでは勝負になりません。 しかも、推定44歳の男性……

爆買い

• フランス

モノプリで12000円も買ってしまうのは、サガなのです。 ジャンボンパセリにジャンボン、鴨のリエットにキャロットラペ、カンタンのチーズにエシレのバター、ポワラ……

キャセイ羽田空港ラウンジ

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• 中国料理,
• 麺料理,
• パン　サンドイッチ　

キャセイ羽田空港ラウンジ。担々麺とホテルオークラ、フレンチトースト。窓が広い。

ふのりを練り込んだ

• 東京,
• イタリア料理,
• パスタ

ふのりを練り込んだというキッターラは、ねちっとつぶれ、ほんのりと海苔が香る。 そこへ甘エビがしなだれて一緒になれば、僕らを海の底へと引き摺り込む。 トルテリ……

宇宙があった。

• 東京,
• 根菜,
• フランス料理,
• 干し魚,
• イタリア料理,
• 川魚　淡水魚,
• パスタ

宇宙があった。 果てしなく、優しさが広がる、宇宙があった。 「mondo」宮木シェフと「レカン」高良シェフのコラボディナーでの、宮木シェフのパスタである……

「白皮と天然キノコの冷製しゃぶしゃぶ」

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• 白身魚,
• 根菜,
• フランス料理,
• イタリア料理,
• 甲殻類,
• キノコ

「白皮と天然キノコの冷製しゃぶしゃぶ」宮木シェフ。 「車海老のミキュイと青大根のコンビネーション」高良シェフ。 宮木シェフは、キノコの香りと合わせることによ……

攻める焼き鳥

• 東京,
• 鶏,
• 焼き鳥・やきとん

「鳥しき」の焼き鳥は、攻めてくる。 肉汁と脂と食感を串にたくしながら、どうだあっと攻め込んでくる。 大きな口を開け、あぐあぐと口を動かしながら、鶏の滋味と闘……

この上なく幸せな朝食。

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• 野菜,
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• ご飯料理,
• 川魚　淡水魚,
• サラダ

徳山さんの作りたてすっぽん粥に、吉田牧場のバターとチーズとバンと蜂蜜。高良さんのあえたサラダという、この上なく幸せな朝食。