菓子で学ぶペルー食文化の多様性

• ペルー,
• スィーツ

菓子もまた、ペルー食文化の多様性を示している。 ペルー独自と思われるのが、ユキータス　Yuquitas。 おっちゃんが、緩い緩い生地を伸ばし切って油に入れる……

シャクッ。

• 白身魚,
• 佐賀,
• イタリア料理

シャクッ。 半透明な魚の身は、前歯の間で痛快な音を立てながら砕けていった。 初の生「ワラスボ」である。 「エイリアン」などと呼ばれて、本人は心外だろう。 ……

お決まりの

• 博多,
• ラーメン

お決まりの、博多駅立ち食い朝ラーメン。  ……

料理とは一過性のアートなのです

• 東京,
• フランス料理,
• 甲殻類,
• 貝類,
• キノコ,
• トリュフ,
• 果物

「料理とは、常に変化していく、一過性のアートなのです」ミッシェル・トロワグロは言う。 人生はとどまらない。 思考は、多くの出会いや教えによって変容する。 ……

当代一の肉焼き名人のお二人。

• 東京,
• 牛,
• フランス料理,
• イタリア料理

当代一の肉焼き名人のお二人。 共通項 １笑顔が素敵　２仕事が早い　３焼いた肉の味がエロい。……

クスコから28時間で

• カクテル

クスコから28時間で帰ります。と書きましたが、大ウソでした。 今クスコをたってから、27時間が過ぎましたが、まだロサンゼルス空港のラウンジで足止めされています……

悲しいことなんてぜんぜんないんだよ。

• ペルー

切ない顔してるって言われるけど、悲しいことなんてぜんぜんないんだよ。 草はいっぱいあるし、夜はオオカミに襲われないように、安全な家で寝てるし、偉大な遺跡を歩き……

さよならクスコ。

• ペルー

さよならクスコ。さよならペルー。 今から２８時間かけて、日本に帰ります。  ……

初アルパカである。

• 肉,
• ペルー

初アルパカである。 マフラーやセーターの話ではない。 アルパカフィレ肉のグリルである。 のんびりと草を食んでいる姿とは異なって、こいつは中々手強い。 脂……

大変です。

• ペルー,
• スープ

大変です。 標高3399mのクスコにもスープストックがありました。 富士山の八合目に店があるようなもんです。 名前は「Mr.Soup」。２１種類のスープだ……