出された瞬間、喜びはしたものの、際どいかなとも思った

• 和食,
• 魚卵　白子,
• 鹿児島,
• ウニ,
• すし

出された瞬間、喜びはしたものの、際どいかなとも思った。 海老芋、焼き白子、ウニである。 まず白子を潰し、ウニと混ぜる。 そっと食べてみれば、最初に艶……

「名山　きみや」

• 光り物,
• 割烹,
• 赤身魚,
• 魚内蔵,
• 鹿児島,
• 甲殻類,
• 貝類,
• すし

「名山　きみや」は一杯のお茶からいつも始まる。 今回は、知覧茶 彩緑だった。 甘い。心ほぐれる素晴らしきスタートである。 では怒涛のコースは以下の通り ……

Monopole Austraria

• 白身魚,
• 羊　ヤギ,
• 甲殻類,
• オーストラリア,
• 果物

Monopole Meat&Livestock Austraria Dinner アミューズ：ショルキュトリー盛り合わせ １ブリ（ワラサくらい）バ……

「一緒に笑おうよ」。

• 野菜,
• 羊　ヤギ,
• 豆,
• 貝類,
• オーストラリア

実は昼飯を食べ終わってから二時間しか経っていなかった。 もはや、お腹が空いているか空いてないという問題ではない。 それでも一行は「お腹が空いている」と自己暗……

北イタリア満腹研究団

• イタリア料理,
• イタリア

４日半。北イタリア満腹研究団、怒涛の12軒13食の旅は終わった。 まだ紹介してない店が、４軒ほどあるが、それはまた後ほど報告する。 今回の研究対象の１２軒を……

アルバから車で１５分

• 朝食,
• イタリア,
• イタリア料理,
• 宿,
• シャルキュトリー,
• パン　サンドイッチ　

ぶどう畑を見下ろす丘の上に店はある。 朝食は、オレンジ色に雲を染める朝日と、輝く白き山々を遠くにながめながら始まった。 焼きたての甘いブリオッシュ、地元のバター……

東京とんかつ会議番外編ミラノとんかつ会議

• イタリア料理,
• イタリア,
• とんかつ

東京とんかつ会議番外編　ミラノとんかつ会議「Osteria Brunello」の「La vera cotoletta di vitello alla Milan……

ミラノの老舗トラットリア「Antica_Trattoria_della_Pesa」

• ワイン,
• 肉,
• 米,
• 牛,
• 葉茎菜,
• 内臓,
• ご飯料理,
• イタリア料理,
• 鴨ほか鳥類,
• 揚げ物,
• パスタ,
• スィーツ

北イタリア食い倒れの旅は、ミラノの老舗トラットリアから始まった。 「Antica_Trattoria_della_Pesa」である。 客の愛着が染み……

Milan「Antica_Trattoria_della_Pesa」

• 米,
• 牛,
• 葉茎菜,
• 内臓,
• イタリア,
• イタリア料理,
• 鴨ほか鳥類,
• とんかつ,
• 果物,
• サラダ,
• スィーツ

Milan「Antica_Trattoria_della_Pesa」 Insalata di pentarella プンタレッラのサラダ Fraora……

正統なるミラノの夜

• イタリア料理,
• イタリア

客の愛着が染み込んだ木のテーブルや椅子に床。使い古されたものだけが放つ、銀器の輝き。気さくだがスマートなカメリエーレ。美人のディレットリーチェ。 寡黙な年配の……