日記
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酸味と辛味が中むつまじく
日記酸味と辛味が中むつまじく、したたかにからみあいながら、誘ってくる。 口腔内を蹴飛ばす辛味と舌を刺す酸味が共存していながら、どこまでも丸い。 おそらく長年、毎……
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私と写真撮るの？
日記 , やぁ!私と？ 写真撮るの？ 本当に？ いいわよいいわよ」 「この格好？ こう？ いい？ ヤァ！」 イタリア語は、まったくわかんないけど、「LATTERIA」のマン……
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神さまいけないことを２つしました。
日記神さま、私はアルバでいけないことを２つしました。 １つは、仔牛の脳みそをいただいたことです。 金色に揚げられた小さな脳みそは、菊芋のクリームソースに鎮座して……
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〜目玉焼きにボッタルガ〜
日記目玉焼きにボラのボッタルガをかけただけである。 ああそれなのに、妙にうまい。 ボッタルガの練りに練れた、一筋縄ではいかない塩気が、黄味の甘みにカーブをかけて……
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2食目はスープストックトーキョー。
日記2食目は、お待ちかね、スープストックトーキョー。 あっちゃんがかかわったのかとおもうと、感慨ひとしお。 もうトレイから出された瞬間に、マッシュルームの香りが……
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小さな小さなお重に
日記小さな小さなお重に、おせちが並ぶ。 ミニマムの魅力を求める、六本木ミッドタウン「水蓮」の真骨頂である。 見た目の華やかさだけではない。 小さくとも食材の持……
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例えば「白えびのドーナッツ」
日記例えば「白えびのドーナッツ」である。 温められて、拙い甘みを膨らました白えびは、おぼろ昆布のうま味と粘りに支えられる。 この小さき輪の中……
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東京とんかつ会議129巣鴨「亀かわ」ロース定食150グラム1850円
日記東京とんかつ会議129巣鴨「亀かわ」ロース定食150グラム1850円 [肉３衣2油3キャベツ2ソース２御飯3味噌汁２お新香２特記一頭揚げ亀かわ定食１計20点]……
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肉は身悶える
日記肉は、歯の間で身悶え、やがて千切れながら、自らの養分をじっとりと舌に広げていった。 真鴨としての猛々しい肉の滋味、血の香り、肝の養分、体液の甘み、そのすべてが……
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2017
日記 , やぁ!2017 「2017ヤァ！ニストグランプリ 女性部門」 2017年も、素敵なステキな、ヤァ！をいただきました。 グランプリの前に、惜しくも次点で準グラ……
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