鯛のお造り

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• 和食,
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• 割烹,
• 甲殻類,
• そば,
• 器　調理器具,
• しる汁物

1鯛のお造り。 　脂の乗りかたのほどのよさ。岩海苔、山葵　魯山人 ２海鼠とこのわた ３かぶら蒸し。 　地中の滋味が凍てついた心を抱く。かぶら、車えび……

ベッカムは

• 笑い話

ベッカムはガーデナーでもあった。  ……

月曜日上海

• 和食,
• 京都,
• 広島,
• 中国料理,
• 中国

月曜日上海 火曜日京都三軒 水曜日広島六軒 木曜日京都一軒   そしてこれから余呉へ タベアルキストならぬ タビアルキスト。  ……

言葉を選んでいった

• 東京,
• 仕事,
• すし

薄氷を踏むが如く慎重に、空高く舞う鷲のように自由に、言葉を選んでいった。 山本益博さん　里見真三さんら、先達が記された文を改めて読み返し、出来る限り自分の……

レストランに出かけるということ

• フランス料理,
• 中国

「レストランに出かけるということ〜ウルトラ・ヴァイオレットにて」 レストランには、おいしいものを求めるためだけではない意味があるように思う。 それは……

上海秘密レストラン

• 米,
• 牛,
• 炒飯,
• 豚,
• 魚介,
• 内臓,
• 中国料理,
• 卵,
• 甲殻類,
• 中国

1.魚揚　　桂魚の燻製醤油漬けの揚げ。醤油味染みて、噛みしめる喜び。★ 2.白切鶏　蒸した三黄鶏（嘴と川と爪が黄色い鶏）。皮下の脂少なく皮がうまい。身はしっと……

上海市場の

• 美人シリーズ,
• 写真,
• 中国

上海市場の美女

上海市場の美女。

• 美人シリーズ,
• 台湾

上海市場の美女。

上海市場

• 中国

市場が好きだ。 生き物のエネルギーと、食欲が渦巻く地場がたまらなく好きだ。 上海の市場にて  ……

上海「建国328」

• 魚介,
• 野菜,
• 中国料理,
• ご飯料理,
• ハーブ　スパイス,
• 川魚　淡水魚,
• 麺料理,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• スープ

上海「建国３２８」 涼拌黒豆芽 黒豆もやしとキクラゲ、和え物 冬は黒いものを食べなくてはいけないという上海人の決め事から生まれた料 理。山椒油……