行列の深層心理

• 東京,
• そば,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

＜行列待ちの深層心理＞ 東京の「あんかけうどん」を研究するため、神田「まつや」に向かった。 午前１１時５分。開店直後なのに大行列である。 ４０分並んで店に……

ピエール・アレシンスキー。91歳。

• アート

書道から影響を受けたという、地面に布を置いて描くスタイルは、心の情念が腕の筋肉に伝わり、無意識と意識が交差しながら作品が生まれていく。 創造の波に身を委ねて生……

「レストランで食べるということ」。

• 東京,
• サービス,
• 餃子

「レストランで食べるということ」。 王将に出かけたら，隣りは75歳位の男性で、燗酒をやっている。若い店員が「お酒の温度はよろしかったでしょうか？」と聞いた。 ……

細やかなサービス

• 米,
• 笑い話

細やかなサービス  

赤い情熱

• 東京,
• イタリア料理

赤い情熱が皿の上で渦巻いている。 海が生んだ血の飛沫と、遠く離れた陸が育んだ土の飛躍が手を結ぶ。 マグロをフレンチやイタリアンで、表現することは難しい。 ……

天本12/13

• 東京,
• すし

天本12/13 大村湾 赤ナマコ 茶振り。絶妙な食感。 青森下北半島 朝じめ平目、品のある旨味がじんわり滲み出る 久里浜 タコ3.6キロ ほうじ茶煮。香り……

日本のことをまったく知らない。

• 本

知らない。 日本人でありながら、日本のことをまったく知らない。 この本をめくるたびに、その事実をつきつきられ、旅への衝動が掻き立てられる。 この本は、中田……

元部下たちとヤァー

• やぁ！

元部下たちとヤァー  

金沢はおでんの町

• 石川,
• おでん

金沢はおでんの町である。 全国三位、人口比で言えば、日本一おでん屋が多い。 これだけ多いのは、寒い気候だけでなく、おでんの湯気にまみれた人情が金沢の人は好き……

満員電車

• 仕事

満員電車とは、縁のない人生だった。 前の会社は、出社が早くても1030だったので、関係が無い。 たまに相手先の関係で乗ることもあったが、月一 回もなかった……