日記
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紅葉。
日記一週間前と昨日の南原の紅葉。 今年は遅い。温暖化の影響か？ だいぶ色づいてきました。 ……
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じくじり先生
日記第11回世界料理学会 函館 高良シェフ登壇。 面白い。 レカンシェフ就任時のしくじり先生。 今では考えられない料理。 ……
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ユーロ2024
日記こんな凄い試合を同時間で見れて幸せ 前半0-0ながらフットボールの歴史に残る、激闘。 個人的には、ロドリ、ファビアンルイス、、ククレジャとキミッヒが熱かった ……
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TKGにするなら土佐ジロー
食べ歩き , 日記TKGにするなら土佐ジローの卵がいい。 全体に小さく、ご飯一膳とのバランスが丁度いいのが選ぶ理由である。 さらには白身に対して、やや黄身の比率が大きいのもいい……
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高知県観光特使
日記高知県観光特使を拝命いたしました。 今まで高知の飲食店は、200軒近く行ってきました！ でもまだまだ知らないポテンシャルがある！ 愛する高知のために，今後も，……
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＜国家的損失＞
日記＜国家的損失＞ 僕は怒り、嘆いている。 日本の発酵食文化、郷土料理を蔑ろにしようとする行政の横暴が許せない。 食品衛生法の改正に伴い、2024年6月以降は、……
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みどりの窓口の異変。
日記みどりの窓口を、大幅減少させるらしい。 真っ先に思ったのは，立川志の輔の名作「みどりの窓口で」が、古典になってしまうなあということである。 だがみどりの窓口……
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元旦の大仕事。
日記あけましておめでございます。 天然ぶり，今からさばきます 富山「ふじ居」に習って、砂ずり、大トロ、ちゆうとろ、背、カマと、別々の刺盛りで。 カマの一部とアラは……
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「ザ・ウィリアムズ・デイ」
日記昨日、立教学院設立150周年のイベント、「ザウィリアムズデイ」が、立教大学の講堂タッカーホールで行われた。 第一部は、同級生の古舘伊知郎氏司会で、総長と学芸員……
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失われつつあるもの
日記84歳の木地師が作られ、赤木さんが塗られた丸膳の写真を見ながら、ヨハン・ヨハンセンの音楽を聞いている。 人工なのに、自然の神秘と気まぐれが潜んでいる。 見つめ……
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