白身はふっくらと膨らんで食感をいかし

• レシピ,
• 卵

白身はふっくらと膨らんで゛食感をいかし、黄身の甘みが最も発揮されるのは、やや火が通った状態である。という発想から、故ベルナールロワゾー(握手していただいたことは……

サザンのコンサート

• 音楽

現在仙台に来ている。広島だ松山だ仙台だと、いかにもおいしいもん食べているんだろうなとご想像の皆さん、ハイ、すいません。 ただし本来の目的は、サザンのコンサート……

志度

• 東京,
• カレー

「志度」のドライカレー。 ルゥ一を時間かけて練り上げ、フォンドヴォーを加え、牛すね肉や香味野菜やトマトを炒め加え、じっくりと煮込むこと六時間。チョコレート……

恥ずかしながら

• 牛,
• イタリア料理,
• パスタ

恥ずかしながら、テレビに出ます。髭の店こと「イル・バッフォーネ」もご紹介。 番組は、日本テレビの１２時からやっている「メレンゲの気持ち」。ンキッキー（おさる）……

スリー・アミーゴス

• レシピ,
• 調味料,
• メキシコ料理

本日の昼食はタコス。 私のタコス用サルサの作り方は、トマトを刻んで、叩き、細かく刻んだ青ピーマンと玉ねぎを入れ、コリアンダーを二振りとタバスコ（ホントはハラペ……

知り合いからコメッコをいただいた

• 大阪,
• 海藻,
• 和菓子

知り合いからコメッコをいただいた。スナック菓子を普段食べない身分としては、会社のみんなにでも食べてもらおうかなと、軽い気分で箱をあけ、一口食べて、目が丸くなった……

そらまめファーベ？

• 豆

岡山の山奥で、さまざまな西洋野菜を育てている佐竹さんより、イタリアそら豆ファーべが届いた。 　ごらんのとおり、日本のそれより2倍近く長い。五個、中には六個入……

食後酒が好きだ

• アルコール

食後酒が好きだ。 満腹の胃袋に、こりゃあと気合を入れてくれる食後酒が好きだ。 食中の酔いも手伝って、最も幸せを感じる瞬間。 懐も大きくなって……

いい話

• 笑い話

その① 　話題のピエール・ガニェールで会食していた、某事務所の女社長。あまりのおいしさにメートルに聞いた。 　「とてもおいしいです。ところでこれはなんと……