「金環日食、5つの謎」

• 笑い話

「金環日食、5つの謎」 金環日食を見た。浮かんだ疑問。 ①人はなぜ、メガネをかけながら空を見上げると、口が半開きになるのか。 ②金環日食までは興奮するが、……

「新チキンライス」。

• レシピ,
• ご飯料理,
• 洋食

今発売中の「大人の週末」で、がっつり料理を三品作ってます。 その一皿の「新チキンライス」。　　いったい何が”新”なのか。本当に”新”なのか。 と思わせぶりに……

北中さんと十数年ぶりの邂逅。

• 東京,
• イタリア料理,
• 音楽

北中さんと十数年ぶりの邂逅。 音楽談義。そしてひたすら食べ物食べ物談義。 いやあ楽しかったなあ。美味しかったなあ。 パーレンテッシにて。……

今日の昼ごはん

今日の昼ごはん。 スパゲッティーニ・モンターニャ、しそ風味。 ベーコン、シメジ、シイタケ、ヒラタケ、白ワイン、にんにく、唐辛子、大葉。 大葉をオーブ……

入刀！！

• 神奈川,
• ワンタン　シュウマイ

崎陽軒シリーズVol5 入刀！！

崎陽軒シリーズvol4

• 神奈川,
• ワンタン　シュウマイ

崎陽軒シリーズvol4 でかっ！ 以下次号……

実は昨夜ながら

• 牛,
• 東京,
• 内臓,
• 焼肉

実は昨夜ながら、レバー、ハツ、センマイ、ツラミの刺身うちもも、シキンボウのさっと炙り、ハラミ固まり、牛タン、すい臓、食道、ホルモン すき焼きダレにつけたロース……

「一年中食べたい」。

• 葉茎菜,
• ご飯料理

「一年中食べたい」。 子供の頃より、七草粥を食べる度に思っていた。 大根や蕪の甘味が粥に染み渡り、そこに芹や青菜の香気とほろ苦みが広がっていく。 ……

最後の一食は何ですか？

あなたの最後の一食は何ですか？ 僕は、バスクのニンニクスープか、なかひがしの白味噌椀か、塩おにぎり。 でも玉子サンドもいい。 本誌で僕は、おにぎりか玉子サ……

旬の歳時記　柏餅

• 和菓子

柏餅には、こしあん、粒あん、味噌あんとあるが、こしあん派である。 柏葉の香りを宿したしんこ餅に、ふわりと歯が包まれる感触を、小豆の粒で邪魔されたくない点と……