紅一点

• 果物

紅一点の出典は中国宗代の詩で、緑の草原に咲くザクロの赤い花を詠ったものであるという。 その花に似て実も、この世のものとは思えぬほどに、鮮烈に赤い。 ……

パセリの矜持。

• 葉茎菜,
• 香辛野菜,
• てんぷら

パセリは自分のことをどう思っているのだろうか。 大抵は付け合わせで、皿の中に残されてしまう。 あるいは彩用で、みじん切りにされる。 古代ローマ……

手紙を書いている。

• 仕事

手紙を書いている。 ３６５日、１日１食材。 ３６５の食材に、手紙を書いている。 おしかったなあ。ありがとうと伝えたく、 懸命必至、緊褌一番 刻苦勉励　……

いつも思う。

• 果菜,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 海老,
• 野菜,
• 中国料理,
• 山菜　筍,
• 貝類

いつも思う。 日本にいて、趙楊さんの技術と知恵を享受できる我々東京の人間は幸せだと。 「これが中国の正賓の前菜ね」。 手前から「青龍」、「白虎」、「朱雀」、「玄……

とんかつ屋を予約したのは初めてだ

• 東京,
• 豚,
• 卵,
• とんかつ,
• 甲殻類

とんかつ屋を予約したのは初めてだ。 とんかつ屋に8人で行ったのも初めてだ。 浅草「すぎ田」。通い始めて２０年にはなるとんかつ屋である。 今回「東京とんかつ……

軽井沢のコンビニで

• サッポロ一番塩ラーメン他インスタント食品,
• 焼きそば

軽井沢のコンビニで、アラビヤン焼きそばを発見し、即決購入にいたる。 千葉と茨城の一部でしか袋麺が売られていなかった、サンヨー食品のダークホースである。 なぜ……

修行じゃないんだ

• 笑い話

修行じゃないんだ。

水ナス.

• 果菜,
• 野菜

室町時代は、ミカンらと一緒にされ、果物として分類されていたという。 それもそうだろう。 水ナスの皮は薄く、歯を入れると、パシュッと音が立つかのように、汁が勢……

今日の昼、サッポロ一番

• レシピ,
• サッポロ一番塩ラーメン他インスタント食品

今日の昼、サッポロ塩ラーメンを食べたし、熱いのはいや。 そこでつけ麺に。 １スープ、しょうがすりおろしとガラムマサラを入れておく 2具、トマト、キャベツ、……

締めはやはり「あづま」

• 東京,
• 鶏,
• ラーメン

さくまを出て、締めはやはり「あづま」だな。 純レバ丼や「あれ」（酢鶏）をつまみに ビールを飲む客の隣で 「ＤＸラーメン」８００円。 味の良くしみたシナチ……