日記
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「感謝のカタチ」vol3番外編
食べ歩き , 日記「感謝のカタチ」vol3番外編 大阪梅田「森清」での,ある夜を思い出したので一つ。 カウンターの客は、僕と常連らしき六十数歳の女性客の二人だった。 そ……
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「感謝のカタチ」vol2
食べ歩き , 日記「感謝のカタチ」vol2 前号まで：大阪梅田「森清」。８０になる女将と息子二人の店で飲んでいると、８０近い男が一人で入ってきた。 「あら？あらあ？」。お……
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「感謝のカタチ」vol1
食べ歩き , 日記「感謝のカタチ」vol1 ガタンゴトン。グォンゴォン。 頭上を駆ける電車の音を聞きながら、新梅田商店街「森清」の暖簾を潜る。 「おかえりい～」。 お母さ……
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旬の歳時記 水餃子
食べ歩き , 日記くゆらす湯気に、冬が似合う水餃子には、五宝がある。 一に、湯気をふわりと立てた、艶やかな白い肌。 二に、つるりと滑らかな、皮の肌理。 三に、歯……
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左サーロイン
日記左サーロイン、右クリ。場所＊レストランあしや竹園
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＜駅弁勝負＞黎明編6 肉団子弁当を考察する
日記肉団子は偉大だ。小さな体なのに、ご飯を猛烈に恋しくさせる。 という事で、東京駅で肉団子弁当を買った。 料理の鉄人や分とく山、賛否両論など居並ぶ名店系弁当をさ……
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わじまの塩とおにぎり
日記昨日いただいた「わじまの塩」で、炊き立てご飯を塩にぎり。 あんぐりと開けた口に、ご飯の甘い香りが飛び込んでくる。 はらりほろり。 おにぎりが崩れると、優し……
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トマトスープが食べたいという
日記トマトスープが食べたいという、我が姫の要望に応えて作った。 玉葱と人参とトマト、ブイヨンと生クリームで、立派な洋食。 イメージとしては、軽井沢「菊水」風。 ……
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六本木「さだ吉」閉店
店主三浦俊之さんは
日記店主三浦俊之さんは、物静かな方だ。しかしゆっくりとした口調の奥に、強固な信念がキラリと輝いて、胸を突く。 バーラジオで５年、バーツルで５年、バーテンダーとして修……
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荻窪「有いち」
日記荻窪「有いち」。 変わらずいい店だ。今都心では若い店主が次々と割烹店を出しているが、彼も３０代。 しかし、味のわきまえ方。引き方の塩梅が図抜けている。 「……
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