日記
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冷やし中華はじめました
食べ歩き , 日記「冷やし中華はじめました」。 あの表札というかお知らせは、誰が作っているのだろう？ 去年の奴の使い回しなのか？ 毎年、製麺屋が配っているのだろうか？ 最……
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屋久島で沢山の素敵な笑顔に出会った
食べ歩き , 日記屋久島で沢山の素敵な笑顔に出会った。 奥さんと移り住んで、素敵なバー＆レストラン「散歩亭」をやられている緒方さん。 カラスミ作りをやられている秋本さん ……
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ＴＫＧ熱がおさまらない
食べ歩き , 日記ＴＫＧ熱がおさまらない。 今朝は、ポーチドエッグＴＫＧ。 白身に塩をしたポーチドエッグを作り、糸海苔散らしたご飯に乗せる。 上からは正田醤油の二段仕……
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我ながら大変危険な炒飯を作ってしまった
日記我ながら大変危険な炒飯を作ってしまった。 「なれずしの生ソーセージ炒飯」である。 鮎の熟れ鮓を混ぜた生ソーセージという、大変エロい食べ物を、刻んで炒飯に……
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またまた卵をいただいたので、今朝は焼きＴＫＧ
日記またまた卵をいただいたので、今朝は焼きＴＫＧ 白身と黄身を分け、白身の周囲がパリッとなるように焼いて黄身をそっと乗せ、少しだけ加熱する。 しかる後、炊き……
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明治４０年より
食べ歩き , 日記「料理アカデミーの先生が来られて、鯖節の骨はアゴよりいいダシが出ることが分かった。だから粉砕して肥料に使わず、分けてくれないかと頼まれたんです」。 明治４０……
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屋久島の自然に恋をし
食べ歩き , 日記屋久島の自然に恋をし、他県から移り住んだ人たちに、たくさん会った。 原始の森と川に、海に惚れ込んだ人たちの心根は、まっすぐなのだろう。 みんな目が優しく……
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さすが屋久島といいますか
食べ歩き , 日記さすが屋久島といいますか さすがモスといいますか。
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食べているばかりではなく
日記食べているばかりではなく、滝に目が安らぐ。
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白身を泡立てたのち30秒チン
日記黄身の味が濃い玉子をいただいたので、今朝は玉子かけごはん。 白身と黄身を分け、白身を泡立てたのち30秒チンしてまた泡立て、そこに三河屋の煎り酒をまぜてごはんに……
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