月に一回。

• 白身魚,
• 炒飯,
• 東京,
• 豚,
• 鶏,
• ご飯料理,
• 中国料理,
• 乾貨,
• スープ,
• 点心,
• スィーツ

その店は月に一回、昼に開く。 香港の一流店で働いてきたトミーシェフが、料理を忘れぬよう、家庭的な広東料理を出すのである。 いや家庭的と言っても、スープは贅沢……

山の麓、森の中の甘い。

• 果物,
• スィーツ

★苺 藤袴 発行した苺のピュレと生の苺。 酒粕を効かせたパルフェと出来立ての餅、ホワイトチョコレート ゴールドクレソン   ★ブラッドオ……

初春の無茶振り会。

• 東京,
• 果菜,
• 白身魚,
• リゾット,
• イカ,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 卵,
• イタリア料理,
• 揚げ物,
• パスタ,
• スープ,
• スィーツ

お題 1シラウオのリゾット。2イカ飯。ヤリイカのご飯詰め　3三色団子。ピンク、白、緑　4回鍋肉。 5ニラ玉　6新玉ねぎのピュレのスパゲッティーニ　7サワラの……

サロン・ド・コンフォタブル

• 東京,
• フランス料理,
• 果物,
• スィーツ,
• 和菓子

★水菜| 求肥| 金柑 グラニテ、金柑のコンフィ、バニラのムース 求肥の食感のもちもちが際立つ。     ★ベイリーズ | プラリネ | ラディッキオ 下はベ……

インドとイタリア。そしてジャポネ。

• 蟹,
• 果菜,
• 東京,
• 豚,
• 葉茎菜,
• リゾット,
• イカ,
• 鶏,
• 根菜,
• 海老,
• イタリア料理,
• インド料理,
• 果物,
• パスタ,
• スィーツ

お父さんがインド人でお母さんがイタリア人のイタリア料理人、あるいは、インド料理に魅せられたイタリア料理人のようだった。 なにしろ二週間前にインドで食べ歩きを……

辻留２０２６3・４

• 白身魚,
• 果菜,
• 東京,
• 和食,
• 葉茎菜,
• 海老,
• 割烹,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 茶漬け,
• 貝類,
• しる汁物,
• 和菓子

  ★玄関の額、熊谷守一、お雛様、伝統的な京雛（向かって右に男雛、左に女雛） ★花入、銅製、作者時代不明、花、白玉つばき、れんぎょう、   ★部屋の額　熊……

干し柿とチーズケーキ

• 福井,
• 果物,
• スィーツ

福井県今庄「らんたん」 デザートには、チーズケーキをいただいた． なんと今庄吊るし柿を使ったケーキだという。 今庄吊るし柿は、450年の伝統を持つ燻製吊るし柿……

水羊羹とハンバーガー。

• 福井,
• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

西山公園 その名を聞いた時は、味の想像がつかなかった。 なにしろ「水羊羹バーガー」である。 福井の名物をバーガーにしてしまう、むりやりかんが否めない。 だが食……

固い豆。

• 福井,
• 豆,
• 和菓子

福井県今庄「おばちゃんの店」 「固っ」。 豆を食べ思わず叫んだ。 煮豆が固い。 「がんこ豆」といって、今庄の伝統料理である。 塩ゆでしてから砂糖を加え、蓋なし……

餅の国。

• 福井,
• 果物,
• 和菓子

福井市鯖江「四季の餅　あめこ」 1782年創業、現在13代目という、244年続く老舗餅店である。 1782年といえば天明２年、天明の大飢饉の前にあたり、世はう……