衣は生きていた。
魚の生気を受け取り、天に向かって伸びていた。
天ぷらの上面だけ、霜柱の勢いで立ち上がる。
サクッ。
噛めば、サクッ。
軽やかな音が響き、歯が魚に沈み込む。
甘みが、滋味が、コクが、香りが、弾け飛ぶ。
大根おろしを乗せてかぶりつく太刀魚は、油のコクに応えて、味わいの深みを誇り、アジは澄んだうまみで惚れさせる。
小さなカサゴは、上品な、つたない甘みがいじらしく、小アジとイワシをハグさせた天ぷらは、いなせなうまみで無言にさせる。
うーん。
うーん。
魚の力に唸りながら、揉み合い、掴まれ、翻弄され、天ぷらに包まれし人情にからまれる。
静岡「成生」にて