国際的にはすっかり立場が弱い鯨だが、我らが誇るべき食文化をすたれさせたくはない。

学芸大学「よね津」で、「鯨かつ」を食べる度にそう思う。

香ばしく揚がった衣にかぶりつけば、たくましい肉に歯が包まれて、雄々しき滋味が流れ出す。食欲を鼓舞するような凛々しさの中に、優しい甘みがあって、顔がたちまち崩れ出す。

揚げ具合が精妙で、塩でもよし、ソースでもよし。

これを食べりゃ、捕鯨反対の気は失せるのになあ。

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