生理を刺激し、覚醒させる料理があるとしたら
こんな料理だろうか。
幾度飲んでも、新鮮な気分になれる。
飲んだ瞬間、自分が青々しくしげる畑のただ中に立っている。
体が浄化されてゆく。
塩が強いのに、一切舌に残らない。
紫蘇のさわやかさの純度を高め
梅干しの酸味と塩気だけを抽出した
水か一滴も入らぬスープ。すごい。
「コートドール」救済。
夏のスペシャリテ「紫蘇と梅干のスープ　糸瓜」