去年8月に開店したとんかつ屋である。店内はまだ新しい店らしい清潔感が漂っていて，清々しい。

日本橋でこの値段ということを考えると、お値打ちだろう。背脂を掃除されたカツは珍しく背脂を手前にして置かれる。

サクサクと揚げられた中粗の衣は軽快で、ほんのりラードの甘い香りが漂う。聞けば、ラードと白絞油を半々で使われているという。油切れも良く、剥がれもない。ただ下側か湿っているのが惜しい。休ませ、肉汁を十分に落ち着かせてから切るべきだろう。

低温調理をしているとあるが、「つかんと」のように、一旦低温加熱してから衣をつけて揚げているのだろうか？ 提供速度が速い。しかし惜しむらくは、肉の力がやや弱い。塩をかけてもあまり甘みが立ってこない。ソースがくどくないので、塩よりもソースをかけて食べるのがおすすめである。

お新香は、柴漬とキャベツの浅漬けと少しさびしく、味噌汁の具は、刻み油揚げとキャベツ。脇役陣では、キャベツの千切りがみずみずしく、よかった。