これはいけません。
近江牛のリブロースと経産牛の肩肉の牛丼であります
リブロースの柔らかさと甘み、肩肉のしっかりとした歯応えと旨み、その二つが掻きこむたびに歯の間で躍動するのであります。
そこいらの牛丼が、申し訳ないけど腑抜けに感じちゃうコーフンがあるのです。
牛肉と一緒にかきこんだり、肉を齧ってからご飯を掻き込んだりというたのし「もある。僕は生卵をもらい、黄身を肉にからめて食べた後は、白身をかけて泡だて、ふわっふわの牛丼にして、締めました。
虎ノ門横丁「ボッテゴン
サカエヤ」にて。
サカエヤ」にて。