モラトリアムの味がした。

香箱蟹の内子は、外子になる前の未成熟な卵である。

外子やカニ肉にはしっかり火を通し、内子は、やんわりと火を通す。

そのためまだ固まらず、とろんとしている。

まずこの見た目がいけない。

緋色の内子は、艶やかに輝いて、官能をくすぐり、緑がかった路孝茶色のミソは「酒が待っている」と、囁きかける。

内子を舌に乗せてみる。

口内の温度でゆっくり溶けていく。

今まで食べてきた、しっかりと加熱した内子と違い、甘みが柔らかい。

まだ少女の幼い甘みがありながら、奥底に心を焦らす色気がある。

大人になりきらないはかなさが、危うい。

味わいにモラトリアムのじれったさがあって、それがどうにも切なく、酒を恋しくさせるのだった。