優れた食べ物は、また、優れたアートでもある。
生ハム、グランカレ、グアンチャーレ、バントレッシェ、ブレザオラ。
男たちの熱き想いを宿した肉は、整然として自由に、凛としながら静かに、時を刻み続ける。
モダンアート美術館の展示物の如く、寡黙になにかを伝えようとしている。
それらは、言うに言われぬ美しさがあって、すべての言葉を無力にする。
だから口にするとウソになると思い押し黙るのだが、この感動を伝えたい衝動を眠らせてはならぬ。
北海道 豊頃町エレゾにて。