優しく丸く、どこまでも優しい。
鶏ひき肉のうま味だけを信じて作られた餡を、豆腐と炊き上がり前の未成熟なご飯が受け止める。
舌の上を、熱く、静かに過ぎて、安寧へと導いていく。
食べるほどに「はあ〜」と漏れる、安堵のため息が汁に溶けて、さらにまあるく、丸くなる。
三雲「しのはら」の「うずみ豆腐」。