ユリ根が、バターを厚く着込んで輝いている。
箸で崩せば、ほろほろり。
その１〜２片をつまんで口に運べばどうだろう。
大地の甘みがバターのコクと抱き合って、溶けてゆく。
素朴な土の命が、バターにまみれて色気を醸す。
気高さと艶が入り混じった甘みとなって、舌をたぶらかす。
ああ、いいよ。僕は君の魅力に、堕ちてゆく。

星のや東京、浜田シェフの料理。ウワミズザクラの酢漬けを添えた、ユリ根のムニエル。