今まで数多くのエビフライを食べた。
しかしこんなエビフライは、食べたことがない。
衣が、どこまでも優しい。
海老を思いやり、ぴったりと密着しているが、海老に触れていないような感覚がある。
衣で締め付けることなく、柔らかにかぶさっている。
きっと海老は、衣に包まれたことも知らないのだろう。
そう思う軽やかさで、噛めばサクッと音が立って衣が割れ、海老の甘い香りを含んだ熱い空気が口に漏れる。
まだ海老を噛んでいないのに、もうこれだけで目が細くなる。
そして海老に歯を入れれば、揚げられているのに、蒸されたような品のある食感で、淡い甘みが流れ出る。
なにかこう、いけないものを噛んでしまったような、禁断の色気がそこにある。
こんな衣で揚げられる海老は、さぞかし幸せに違いない。
「成蔵」にて