ふのりを練り込んだというキッターラは、ねちっとつぶれ、ほんのりと海苔が香る。
そこへ甘エビがしなだれて一緒になれば、僕らを海の底へと引き摺り込む。
トルテリーニを噛めば、カカオの甘い香りが漂って、優しい栗の甘みが顔を出す。
森の奥の密約は、時間を緩ませて、心を和らげる。
合間にフレッシュチーズのストラッチャテッラの繊細な甘みを挟み、また森の奥へと一歩歩みを進める。
広尾「アニマ」の素敵なパスタ、「甘エビのキッターラ」と「栗を詰めたトルテリーニ」。