湯島こなから

こなから

食べ歩き ,

路地に赤提灯を揺らし、風情漂う佇まいを見せる一軒家。カウンター席のみの店内もしっとりとした趣が漂う。瓢箪型の赤銅鍋より盛られるおでんの魅力は、なによりつゆ。冬茄の軸、昆布、鰹節、鯖節にしじみを加えたつゆは、穏やかさの中に奥深い滋養を感じさせる。種では、白玉粉を使ったもったりとした食感のほうれん草すいとん、ふわりと仕上がった京がんもや帆立入りさつま揚げ、カボチャ、とろろ、胡麻を射込んだかぼ丸など、個性的な逸品が揃う