日比谷ペニンシュラホテル「peter」で、ホテル設立11周年を記念して行われる、コラボレーション、Peter×アルチザンシェフオブジャパンが始まった。
第一回は、peterの桐山シェフと京都「祇園　にしかわ」の西川料理長である。
1. 五味を表した前菜
甘：豆乳マカロンと和梨　味噌と醤油パウダー
　 塩：からすみ、トマト山梨産キャビア
　 酸：鯖の酢漬け・胡瓜ピクルス・フィンガーライム
　 苦：小鮎フライ　肝ソース　じゃがいもの皮とパン粉を煎ったもの
　 旨：フォアグラと奈良漬昆布巻き
2. 椀もの　牡丹鱧・松茸・ポルチーニのフラン　鰹出汁
3. お造り　エビ昆布ドレッシング。ウニにキャラメルとフォンドヴォーのソース。鯖にパイナップルチャツネ。炙ったタイラギにレモンバジル。カワハギにグリーンマスタードソース
4. チョリソーの香るアワビのソテー　厚木豚のサルシッチャ　小カブ
5. シークワサーのズグロッピー　季の実
6. 飛騨牛のイタリアンすき焼き　伊吹米ご飯
7. 巨峰と黒にんにくのシロップに漬けたイチジクと胡桃ヌガー
8. 祇園　にしかわのわらび餅。抹茶アイス
抹茶と洋梨のカクテル