酸味が太い。
吉田牧場のストラッキーノチーズを使ったフォカッチャである。
のびのびと育ったブラウンスイスの乳の力が、天然酵母の生地と出会ってたくましい。
一口食べた瞬間に、笑い出してしまった。
乳の豊かさに心が溶ける。
ブリアンツァにて。