魚料理と言えば、シチリア人だって負けていない。

梅雨を過ぎ、うま味が増したイサキの下に、炒め玉葱とジャガイモを敷き詰めてを、ローズマリーを乗せてオーブンで焼き上げる。

パリリと皮は香ばしく、火が通って甘みをふくらませた身がしっとりとほぐれゆく。

イサキの汁をたっぷり吸った玉葱と食べれば、「うまいなあ」と、体の奥から笑顔があふれだす。

思わず「ヴォーノ！」と叫ぶ、青山「ドンチッチョ」の嬉しき夏の食卓である。