チャンピオンのパスタである。

パスタブランド「マンチーニ」の、パスタコンテストで、ぶっちぎりの一位だったという。

「アオリイカと未利用魚、スーナのパスタ」という名前だった。

未利用魚で作ったチュッピン（リグーリア風魚介のスープ）にアオリイカ、アクセントとして生姜の泡とバジル昆布、海藻を合わせてある。

口に運ぶと、海があった。

アオリイカの甘みとパスタが持つ甘みが共鳴して、「ああうまい」と、しみじみ呟きたくなる。

目をつぶれば、アオリイカが気持ちよさそうに大海を泳ぎ回っている。

そんなパスタでもあった。

作ったのは「デブスブリアンツァ」のスーシェフ、齋藤 弘一君36歳である。

奥野シェフの教えや発想を学び、独創的ながらアオリイカに対して愛のあるパスタを作った。

無口だけど、真面目な料理人なのだろう。

口下手なところは、奥野シェフと違うけどね（笑）。

おいしかったよ。