会員制寿司屋「乃南」が、麻布台マーケットにポップアップ で出店中。
1日に3回来た客もいるとか。
確かにマグロだけの寿司は、後を引く。
滑らかさ，きめの細やかさ、脂の乗り方、食感、香りの強さ、酸味など、部位によって異なる味わいを楽しむ。
握りは順に、あかみ、房州のかじき漬け、
脳天のスジハガシ、尻尾の剥がし
大トロ、血合ぎしの中トロ
ヒレ下、トロたく、別のマグロの尻尾ハガシ、こちらの方がしっかり、
後は脳天の煮付け、マクロとろろ、ねぎま汁。
寿司台が美しい。
赤色を輝かせ，ガラスの下に出来る影が妙に艶かしい。