赤田風11/20

★ぼーぼー　包む包む　小麦粉クレープ肉味噌包み　もっちりクレープ食感寝かす❓

★中味のお吸い物　　品がある。

ビバーチ　肉出しとカツオ

★芋くずアンダギー　芋だけのシンプル　余計な味付けしていない

★盛り合わせ　ミヌダル　タイモ唐揚げ衣なし、外は薄くかリリ、中ふんわり。　　苦瓜梅酢漬け苦味ない。食感だけ。、梅酢の甘い酸味。微かに後から酸味　どれくらい漬けるのか❓

★盛り合わせ　花イカ昆布巻　揚蒲鉾ほの甘い　からし菜蒲鉾　卵　　コウイカ飾り切

★豆腐餻

★昆布イリチークープイリチー　熱々うまい！味付けが絶妙　豚皮❓豚肉こんにゃく

★ドゥルワカシー　熱々！　タイモの茎と豚肉裂いた繊維❓　優しいどこまでも

★耳皮刺身　ピーナッツ和え　キュウリその細さの兼ね合いコリコリ皮とシャキッとキュウリ

切り立てか❓　ピーナッツの味も絶妙。

★ラフテー　焼いている音

ラフテーほっこりした味　ゴーヤ薄切りラード炒めすばら

★ジューシー　　塩梅がいいだけでなく、人参と蒲鉾の切り方小ささ、昆布の細さ

★デザート　　パパイヤ。