タリアッテレを口に入れると、噛むまでもなく、姿を消した。

天女の羽衣のごとく、軽やかに舞い、舌や喉の粘膜を撫でる。

「base」に感化された宮木シェフが、機械で伸さずに、手で空気を含むように、繊細に伸したパスタである。

大気のようなパスタであるから、濃密な香茸の香りとカカオの甘い香りを揮発させながら、消えていく。

これは夢なのかもしれない。

そう思わせるほどの甘美な時間が静かに流れていくのだった。

自由が丘「mondo」にて。