ジビーフの餃子である。

牛肉なので、ギョーザではなく、ギュウザか。

食べれば、ジビーフのイメージとは違い、優しい味が流れ出る。

焼売ほど草の香りは放たれないが、泡辣椒入りのタレにつければ、微かな発酵臭が、ほのかに漂う草香と共鳴して、鼻腔をコーフンさせる。

喉がグッと鳴るようなうま味に、目尻下がる。