上海で食べたネギ油そばを思い出した。

確かあれは、ネギ油だけを作る職人がいて、店の営業が終わった後、５時間かけてネギ油を作るのだという。

浅草橋「蘭氏食苑」のそれは、そこまでにではないにしろ、香ばしく、食欲を煽る香りがある。

「上海葱油拌麺」は、小さい炒飯とスープ、おしんこに杏仁豆腐つきで600円と安く、トッピングは、烤麩の醤油煮150円.と高菜と筍の炒め物100円、揚げ豚の甘辛醤油ソースかけ200円ときた。

しかたない。一応全部とってみよう。

「全部」と頼むと「せんぷ？」と聞き返す。「全部」と指差して「ああ」というが、厨房から戻ってきて「せんぷ？　日本語ダメ」というので、「イーアルサン　チャンクァ　ALL」というと、「ああ」とニッコリされた。

入念に混ぜ混ぜして食べ、トッピングも随時混ぜ混ぜして食べてみた。

オススメは、高菜と筍の炒め物である。

食感のアクセントがあって、途中から混ぜて食べるといい。

烤麩は合いの手としてはいいが、豚肉は持て余してしまった。

この店はこの「上海葱油拌麺」が売りらしく、アチことに大きく写真が張り出されているが、誰も食べている人がいない。

確かに見栄えがシンプルすぎるものなあ。

逆インスタ映えだしね。

「上海葱油拌麺」普及の道のりは、遠そうだ。