肉だ。
ステーキだ。
ビステッカ・フィオレンティーナだ。
人生だ。
愛だ。
宇宙だ。
我々は生かされている。
他の命を絶って、生かされている。
噛め、噛め、噛んで、噛み締めろ。
赤身肉のエキスと脂を噛み締めろ。
Tボーンステーキ１キロ。
フィレの優しさとサーロインの猛々しさを噛み締めろ。
Tボーンステーキ１キロ。8000円~。
しかもここは銀座だよ。
「肉が、大好きなんです」。
「エルビスカッテーロ・デイマニャッチョーニ」山崎シェフの、見事な肉焼きの感性と技、そして心意気を受け止めろ。