パシュッ！」。青々しい香りと甘みが、音を立てて弾けた。
「生きている！」　スナップエンドウの天ぷらを一口食べて叫ぶ。
豆とさやの内側が、溶けるように甘い。
どうしようもなく、優しく甘い。
アスパラは、穂先ではなく根元である。
香りは穂先に譲るものの、味が凛々しく、甘く、命の発露がある。
芽キャベツのはほのかに甘く、黒キャベツの若芽は、うま味がしぶとく、人参の葉は、穏やかな甘みを伝える。
これが春だ。春の息吹だ。
新宿「つな八つのはず庵」で、海老原ファームの野菜“エビベジ”を揚げてもらうの巻