マンチーニ。

• 果菜,
• イタリア料理,
• 名古屋,
• パスタ,

名古屋「ボッテゴン」にて マンチーニ社社長 マッシモさんを招いての マンチーニディナー。 群馬県産利根の朝露を使ったサルサポモドーロとリングイネ。 一口で気絶……

「花いち」中後編

• 和食,
• 白身魚,
• イカ,
• 光り物,
• 割烹,
• 根菜,
• 居酒屋,
• 野菜,
• 名古屋,
• 揚げ物,

「花いち」にて前編、中編から続く 「わたりがに」が運ばれた 口に含めば、しっとりと甘い。 殺したくウリのシャキシャキした食感が、蟹の食感としなやかな甘さを、……

花いち　中編

• 和食,
• 白身魚,
• 魚介,
• 割烹,
• 光り物,
• 居酒屋,
• 野菜,
• 名古屋,

前回より続く。 この品書きを見て、疼かない人とはお友達になれない。 お造り、つまり銀蔵造りはこうだった。 細かい包丁目を入れられて、丹精に積み重なれられたヤ……

「花いち」前編

• 白身魚,
• 和食,
• 光り物,
• 割烹,
• 居酒屋,
• 野菜,
• 名古屋,

hanaiti 久々に、この店のことが書ける。 20数年前に訪れた時は、名古屋の人でさえ知らず、その日に電話して、伺えることができた。 満席ということ……

96歳の看板娘。

• 愛知,
• 女将　老女性料理人,
• 和菓子,

牧敏子さんは、百年続く和菓子店「盛華堂」の看板娘である。早朝から、団子を作り、8時から夕方まで店頭に立たれる。「いらっしゃいませ」。店に入ると、静かで……