酸味と辛味が中むつまじく、したたかにからみあいながら、誘ってくる。
口腔内を蹴飛ばす辛味と舌を刺す酸味が共存していながら、どこまでも丸い。
おそらく長年、毎日毎日作り続けて来たからこそ生まれた丸みなのだろう。
その丸みは、一口目より二口目、二口目より三口目とうま味を積もらせてフォーク持つ手を加速させる。
Milan「LA LATTERIA」の「レモンと青唐辛子のスパゲッティ」。

ミラノ