海外に行くと、認識の違いに愕然とすることがある。

日本食と名乗っていて、遥かにかけ離れた料理にはもう慣れたけど、海外進出の大先輩である中国料理でさえ、これは明らかに違うでしょと言いたくなるものがある。

例えばマンダレイの中国料理店の炒飯である。

中国料理店の経営で、中国人客もいる。そして店名は「福臨門」である。

炒飯は、英語でもフライドライスと明記してあって、具は豚、鳥、海老から選べる。

五目はない。

一名がチャーハンを食べたいというので、一番無難そうな「鶏」を注文した。

お姿が他に例を見ない。

円板状というか、軽い台型というか、丘陵型というか円形古墳型というか。

食べるとそれは、炊き込みごはんであった。

薄い味付けの、野菜と鶏入りで炊き込みごはんであった。

いやもしかして、遥か昔に炒めたのが、そのまま冷凍してチンしたのかもしれない。

ただ確かなのは、油の香りが無く、パラリとはしていない。

長粒米ではなく短粒米で、一粒一粒が団結して、もちりとした触感で、実に情けない。

卵も見当たらない。ついでに鶏肉も懸命に探さないと、見あたらない。

見つかったと思って噛み締めても、筋繊維以外は、それが昔鶏という動物だった痕跡はない。

薄い薄い塩味の、冷凍ミックスベジタブルを入れた炊き込みご飯を想像して欲しい。

暖簾に腕押しの味があるとすれば、この炒飯を指す。

なげやりで、さみしい。

これはチャーハンではないと自分に言い聞かせて食べて見ても、さみしい

本人たちも、賄いでもしこれを食べているとしたら、なおさら寂しい。