昨夜は、黄綬褒章を受けられた脇屋シェフのお祝いの会。
どうして中国料理の料理人て肌艶がいいのだろう？
コラーゲン効果でしょうか。
鍋が重く、マッチョだからか？
こっくりと煮込まれた上海風フカヒレの煮込みの、食べるほどに舌に味が積み重なって、昇華していくおいしさと
海の味がついたような、柔らかい塩味をまとった蝦夷鮑の岩塩焼きに心がほどけました。