甘みに品格があって、舌を柔らかく包み込む。

ワサビを忍ばせた依田さんの玉ねぎのムースは、丸い甘みの後から、ワサビか鼻の奥をくすぐって、食欲を起こす。

無彩庵 池田のアミューズ、一皿目である。

汚れなき玉ねぎのうまみとワサビの香気は、この軽井沢という高地の大気と呼応する。

思わず嬉しくなって、依田さんの畑へ訪ねて、ヤァ