ああ、もうやめてください。
しめ鯖を軽く炙って、ご飯に乗せただけなのに。
ああそれなのに、一口食べて体の力が抜けた。
うまみが舌の上で、ぐるんと回って、笑い出した。
薄いサバの切り身に、なまり節のような熟れたうまみと、しめ鯖のしなやかな旨味が同居している。
サバで熱々ご飯をくるりと巻いて食べれば、もういけません。
今でも思い出すだけで、にやけてしまいます。
３月の金沢「片折」にて。